Le lendemain n’a pas besoin de reproduire la soirée. Le service peut être plus simple, plus frais, avec une place plus importante donnée aux créations sans alcool.
Le brunch peut accueillir quelques cocktails très frais, des boissons travaillées sans alcool et des formats plus simples à servir.
Nous adaptons l’équipe et le dispositif à la fréquentation réelle du lendemain, souvent plus diffuse que la veille.
Quelques propositions adaptées au matin ou au début d’après-midi.
De vraies créations, pas seulement des sodas présentés à côté du bar.
Une organisation cohérente avec le nombre de présents et la durée du brunch.
Il peut être prévu seul ou intégré au même projet que le vin d’honneur et la soirée.
