Le vin d’honneur concentre beaucoup de monde sur un temps court. Le service doit être lisible, fluide et dimensionné pour votre nombre d’invités, sans transformer l’accueil en file d’attente.
Le bar doit trouver sa place dans le vin d’honneur sans prendre toute la place. Nous regardons l’heure d’arrivée, la durée prévue, les autres boissons servies et la disposition du lieu.
La carte reste volontairement resserrée : quelques recettes bien exécutées, avec une alternative sans alcool si le projet le demande.
Nombre d’invités, durée, pics d’arrivée et nombre de postes de service.
Accès, eau, électricité, espace du bar, verrerie, glace et stockage.
Des recettes cohérentes avec le mariage et suffisamment simples à servir avec régularité.
Même si le lieu, la date ou le nombre d’invités ne sont pas encore définitifs, nous pouvons commencer à cadrer le projet.
